มูส-เค้ก-โยเกิร์ต-แอปเปิ้ล

1. การเตรียมไส้เยลลี่แอ๊ปเปิ้ล (ประมาณ 10 นาที):

• แช่ผงเจลาตินในน้ำแอ๊ปเปิ้ลให้ละลาย โดยนำเข้าเตาไมโครเวฟนาน 25 วินาที
• หั่นแอ๊ปเปิ้ล จากนั้นราดน้ำเลม่อนให้ทั่ว หรือโรยน้ำเกลือเล็กน้อย
• ผสมแอ๊ปเปิ้ลหั่น กับน้ำแอ๊ปเปิ้ล และน้ำเจลาตินที่ละลายไว้ เทใส่ภาชนะ และนำไปแช่ในช่องฟรีซนาน 15 นาที

2. การทำเค้ก (ประมาณ 20 นาที):

• ร่อนแป้ง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
• ใช้เครื่องตีแป้งอเนกประสงค์ของ Bosch กับหัวตีตะกร้อในการตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนไข่ขาวตั้งยอดประมาณ 70%
• จากนั้นตีไข่แดงกับวานิลลาน้ำสกัด และผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ ตะล่อมส่วนผสมของแป้งเข้ากับไข่ขาวที่ตีไว้จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างทั่วถึง
• นำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 170°C นาน 12-14 นาที หรือนำไปอบในหม้อหุงข้าวนาน 16 นาทีจนกว่าจะสุก พักเค้กให้เย็น (คุณสามารถนำไปแช่ในช่องฟรีซนาน 5 นาทีเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น)

3. การเตรียมมูส (15 นาที):

• แช่ผงเจลาตินกับน้ำแอ๊ปเปิ้ล โดยนำเข้าเตาไมโครเวฟนาน 25 วินาทีเพื่อให้เจลาตินละลาย
• ใช้เครื่องตีแป้งอเนกประสงค์ของ Bosch ในการตีครีมกับน้ำตาล ผสมโยเกิร์ตรสธรรมชาติกับยาคูลท์ จากนั้นนำไปตะล่อมกับวิปครีม
• ผสมเจลาตินที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมของครีม
• นำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 170°C นาน 12-14 นาที หรือนำไปอบในหม้อหุงข้าวนาน 16 นาทีจนกว่าจะสุก พักเค้กให้เย็น (คุณสามารถนำไปแช่ในช่องฟรีซนาน 5 นาทีเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น)

4. การแต่งเค้ก:

• วางเค้กวานิลลาไว้ด้านล่างสุด เทมูสในปริมาณ 2/5 ของมูสทั้งหมด แล้วตามด้วยเยลลี่แอ๊ปเปิ้ล นำไปแช่ในช่องฟรีซนาน 10 นาที
• เทส่วนผสมของมูสที่เหลือ นำไปแช่ในช่องฟรีซนาน 15 นาที จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว