บัตเตอร์เค้กสไตล์เยอรมัน

ส่วนผสม

ส่วนของแป้ง:	ท็อปปิ้ง:	ส่วนผสมอื่นๆ:
แป้งเค้ก 375 กรัม	เนย 100 กรัม	เนยสำหรับทาที่ถาดอบขนม
ยีสต์แห้ง 1 ซอง	ไซรัปจากผลอัลเดอร์เบอร์รี่ หรือไซรัปกลิ่นมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 75 กรัม	น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ	อัลมอนด์หั่น หรือเฟลกอัลมอนด์ 100 กรัม
นม 150 มล. – นมอุ่น
เนย 75 กรัม – เนื้อนุ่ม
ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ

สำหรับการทำแป้ง:

1. ผสมแป้งเค้กกับยีสต์ในอ่างผสม จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป และตีแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันนานประมาณ 10 นาทีโดยใช้หัวตีแบบตะขอของเครื่องผสมอาหารแบบมือถือ หรือเครื่องผสมอาหารปกติ หมักแป้งไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิอุ่นๆ จนกว่าแป้งจะฟูขึ้นเป็นสองเท่า

2. ใช้เนยทาถาดอบขนม แล้วนำแป้งที่หมักไว้มาแผ่ลงบนถาด ใช้ส้อมจิ้มที่แป้งหลายๆ ที จากนั้นปิดคลุมแป้งไว้ก่อนเพื่อหมักแป้งอีกครั้ง

สำหรับการทำท้อปปิ้ง:

3. นำเนยมาผสมกับไซรัป ใช้ช้อนอันเล็กเกลี่ยส่วนผสมของเนยให้ทั่วแป้งที่แผ่ไว้ จากนั้นโรยน้ำตาลในปริมาณครึ่งหนึ่งก่อน แล้วตามด้วยการโรยอัลมอนด์พร้อมกับน้ำตาลส่วนที่เหลือให้ทั่วหน้าเค้ก

ขั้นตอนการตั้งค่า:

4. ในการอบเค้ก ให้ใส่ถาดไว้ในชั้นที่ 3 ของเตาอบ ขั้นตอนการตั้งค่า ให้ใช้ PerfectBake Select Assist, หมวด: cake, bread, อาหาร: cake, จาน: cakes on a tray การตั้งค่าตัวเลือก: การทำความร้อนด้วยไฟบน/ไฟล่าง 170°C ระยะเวลาการอบ: 20-25 นาที

เคล็ดลับ: คุณสามารถหมักแป้งให้แป้งขึ้นฟูในเตาอบโดยใช้การตั้งค่าความร้อนเป็นแบบ 'Dough proving' และตั้งค่าอุณหภูมิไปที่ 40⁰C